Uwielbiam dni, w których mój grafik wypełniony jest do granic możliwości! Zdecydowanie najlepsze jest to uczucie maksymalnego zmęczenia połączone z uczuciem szczęścia, które towarzyszy dopiero u schyłku takiego dnia. Wczorajszy i dzisiejszy dzień były właśnie takie. Wtorki w sumie zawsze wyglądają tak samo. Od 12.00 do 18.00 mam zajęcia na aplikacji, o 19.00 tenisa, a w międzyczasie wczoraj udało mi się wcisnąć jeszcze dwa spotkania. Dzisiaj natomiast do południa pracowaliśmy, a później już same spotkania. Teraz pisząc wpis mam już to uczucie spełnienia i tego, że dobrze wykorzystałam dzisiejszy dzień. A przede mną jeszcze trening! <3

Na wszystkie jednak codzienne obowiązki trzeba mieć siłę. Doskonałym sposobem, by ją sobie zapewnić, jest np. smaczny i pożywny obiad, do tego prosty w przygotowaniu. Macie ochotę na polędwiczki w idealnie aksamitnym i aromatycznym sosie? Jeśli tak, to zapraszam po przepis:)

Polędwiczki z pieczarkami w sosie musztardowym i pieczone w ziołach ćwiartki ziemniaków.

– 1 polędwica wieprzowa
– 300 g pieczarek
– 3 łyżki whisky
– 3 łyżki musztardy francuskiej
– 1 łyżeczka musztardy miodowej
– 125 ml śmietany 30%
– sól i świeżo mielony pieprz
– oliwa
– 1/2 łyżki masła
– posiekana natka pietruszki
– oregano
– 5 ziemniaków w mundurkach, dokładnie umytych za pomocą drucika
– olej słonecznikowy
– zioła prowansalskie
– granulowany czosnek
– ostra papryka
– odrobina pieprzu cayenne

Polędwicę kroimy w plastry, przyprawiamy pieprzem i oregano i odkładamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojone w plastry lub ćwiartki pieczarki, które smażymy ok. 8 minut co chwilę mieszając. Gdy będą już zarumienione dodajemy masło i dalej smażymy przez ok. 2 minuty. Po tym czasie odkładamy je na talerz, a na patelnię dodajemy oliwę i smażymy polędwicę, którą doprawiamy solą i smażymy po 2 minuty z każdej strony. Następnie wlewamy whisky i odparowujemy. Dodajemy musztardę (jedną i drugą) i natkę pietruszki. Mieszamy, a później dodajemy pieczarki i śmietankę. Sos musi zgęstnieć.

Umyte ziemniaki kroimy w ćwiartki (w mundurkach). Do miski wlewamy olej i dodajemy wszystkie przyprawy. Ćwiartki ziemniaków mieszamy w misce, a następnie wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 30-40 minut.

*Najpierw najlepiej przygotować ziemniaki, a kiedy będą w piekarniku, zająć się mięsem;)
*Przepis pochodzi z Kwestii Smaku, z naszą modyfikacją.