Jeszcze tylko tydzień i trochę zwolnię, o ile w ogóle można mówić o „wolnym życiu” w moim przypadku. Będę jednak po sesji i wtedy zajmę się tymi bardziej przyjemnymi sprawami, jak np. mój blog:) A dziś szybki wpis na szybki obiad. Kiedy zaglądacie do lodówki, a tam w przeważającej części pustka, zastanawiacie się pewnie co takiego można by tu zrobić na obiad, nie wychodząc z domu. Jestem pewna, że każdy ma jednak kilka składników, które w domu są z reguły zawsze dostępne. U mnie akurat była to resztka chleba tostowego, resztka szpinaku, zamrożony filet z kurczaka, pomidory, feta i ogórki kiszone. Wymyśliłam więc kanapkę na ciepło. Wyszło pysznie i szybko. Polecam zrobienie takiej kanapki z dostępnych składników. To idealny pomysł na obiad w zabiegany dzień.

– chleb tostowy
– filet z kurczaka
– świeży szpinak
– feta
– ogórki kiszone
– pomidor
– 250 ml jogurtu greckiego
– sól, pieprz, czosnek granulowany
– keczup

Kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i smażymy na oleju aż do zarumienienia, co jakiś czas mieszając. Pomidora i fetę kroimy w kostkę, ogórka w talarki. Jogurt doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Szpinak myjemy. Chleb tostowy umieszczamy w tosterze, po wyjęciu smarujemy sosem jogurtowym, układamy szpinak, usmażonego kurczaka, pomidory, fetę, ogórki i na koniec keczup, po czym przykrywamy górną częścią chleba. Jemy póki ciepłe;)