W ramach małego przerywnika od nauki dzielę się z Wami przepisem na niesamowite ciasto, które podbiło serca wszystkich moich gości, którzy odwiedzili mnie w przeciągu ostatniego tygodnia (a było ich sporo). Ciasto to połączenie słodkiego budyniu z kwaskowym rabarbarem i pachnącymi latem truskawkami. Jestem pewna, że się w nim zakochacie, zwłaszcza, że jest szybkie i banalne w przygotowaniu;)

– 1,5 szklanki mąki pszennej
– 1 szklanka cukru
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 4 jajka
– 0,5 szklanki oleju
– 3 budynie waniliowe
– 3/4 l mleka
– 3 większe łodygi rabarbaru
– garść truskawek
– 2 łyżki masła
– 3 łyżki cukru trzcinowego
– 4 łyżki mąki pszennej

Mąkę, cukier, jajka, proszek do pieczenia i olej miksujemy na gładką masę, którą następnie przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na ok. 20 min (ciasto musi zmienić konsystencję na stałą, żeby budyń nie osiadł na dnie). Z 3/4 l mleka do kubka wlewamy 1/4, a resztę przelewamy do garnka i zagotowujemy. Do kubka z mlekiem wsypujemy proszek budyniowy i mieszamy, a gdy mleko w garnku zacznie się gotować, masę wlewamy do niego i w dalszym ciągu energicznie mieszamy, aż budyń zrobi się gęsty. Rababar i truskawki myjemy i kroimy w kostkę. Masło, mąkę i cukier łączymy w misce i zagniatamy na kruszonkę. Ciasto wyjmujemy na chwilę z piekarnika, nakładamy masę budyniową, zatapiamy w nią rabarbar i truskawki i posypujemy kruszonką. Całość ponownie umieszczamy w piekarniku na ok. 30 minut. Smacznego!