Uff. Zupełnie nie wiedziałam jak zatytułować dzisiejszy wpis. Tyle dobrego na jednym talerzu jeszcze nie było:) Pomysł przygotowania takiego dania wpadł mi do głowy po wizycie w Splendido i spróbowaniu tam klusek w kozim sosie. Trochę pokombinowałam no i udało się! Obiad idealny (ponieważ stworzony został tylko z takich składników, które w 100% uwielbiamy) gotowy. Może i Wam zasmakuje? Zwłaszcza, że jego przygotowanie zajmuje dosłownie parę minut. Smacznego!

– 2 piersi z kurczaka
– 2 plastry szynki Serrano
– kilka listków świeżej szałwii
– 2 ząbki czosnku
– 200 ml białego wina
– opakowanie gnocchi
– opakowanie koziego serka do smarowania
– 200 ml śmietany 30%
– opakowanie rukoli
– garść pomidorków koktajlowych
– garść malin
– ocet balsamiczny
– miód płynny
– syrop malinowy
– pół cytryny
– sól i pieprz
– zioła prowansalskie
– odrobina wody mineralnej
– olej

1. W rondelku podgrzewamy serek kozi, śmietanę i doprawiamy to pieprzem i solą. Odstawiamy na bok. W garnku gotujemy osoloną wodę i po jej zagotowaniu wrzucamy gnocchi na ok. 2 minuty. Odcedzone gnocchi łączymy z sosem z serka koziego.
2. Piersi z kurczaka przyprawiamy ziołami prowansalskimi i pieprzem, a następnie smażymy dwustronnie (aż do zarumienienia) na patelni z rozgrzanym olejem. Po chwili wlewamy wino i czekamy aż odparuje. Po tym czasie piersi przekładamy na deskę i układamy na nich plasterki czosnku i liście szałwii, po czym zawijamy w plaster szynki Serrano. Umieszczamy ponownie na patelni i smażymy ok. 2-3 minuty.
3. Rukolę myjemy, pomidorki i maliny także. Wszystko umieszczamy w misce (pomidorki możemy przekroić na pół). W szklance przygotowujemy sos. Dodajemy ocet balsamiczny (ilość: dawałam na oko), odrobinę syropu malinowego, ok. 2 łyżki miodu, sok z połowy cytryny i odrobinę wody. Mieszamy i polewamy rukolę.

Gotowe gnocchi z sosem przekładamy do miseczek, a na talerzu układamy sałatkę z rukoli oraz kurczaka. Bardzo dobrze do tego dania smakuje białe wino ? to, w którym smażył się kurczak;)