Dziś kolejny przepis pochodzący z Kuchni Lidla;) Uwielbiam ich dania! Jak myślicie, co nam wyjdzie, gdy połączymy Króla wśród Ryb i Króla wśród Serów? Taaak! Cudowny obiad! I oczywiście chodzi o łososia i ser epoisses 
Opowiem Wam może troszkę o tym niezwykłym serze. Jest to unikalny ser francuski, którym zachwycał się sam Napoleon! Jest to kremowy, biały ser o aksamitnym i mięciutkim środku oraz o pomarszczonej, lekko pomarańczowej skórce. Stworzyli go cystersi żyjący w Epoisses w Burgundii w XVI wieku. Tradycję jego wytwarzania przejęły wiejskie kobiety i robiły to aż do II Wojny Światowej! Ten burgundzki ser został ponownie wprowadzony do produkcji w roku 1956 przez producentów sera Roberta i Simone Berthaut. Ser ma bardzo odurzający zapach i trochę przypomina ser Brie. Jednak nam smakuje o niebo lepiej!;)
Dość tych wstępów. Przejdźmy do przepisu na to niesamowite danie:)
Potrzebujemy: (na 2 porcje)
– dwa filety z łososia
– pół opakowania świeżego szpinaku
– 100 g masła
– pieprz kolorowy
– 100 g sera epoisses
– pół cytryny
– pęczek świeżego koperku
– olej rzepakowy
– sól
– 4 ziemniaki
– zioła prowansalskie
– vegeta natur
Folię aluminiową dzielimy na takie kawałki i składamy tyle razy, by zmieścił się na niej jeden filet łososia. Łososia pozbywamy skórki i nacinamy wzdłuż, a następnie wypełniamy serem. Folię aluminiową smarujemy odrobiną masła i posypujemy pieprzem kolorowym. Układamy na niej filety i posypujemy je solą i pieprzem kolorowym.
Ziemniaki kroimy w cieniutkie plasterki, wrzucamy do miski, dodajemy olej, vegetę i zioła prowansalskie, a następnie dokładnie mieszamy.
Zarówno łososia jak i ziemniaczki układamy na blaszce w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni z funkcją termoobiegu. Pieczemy ok. 10 minut.
Na dużej patelni topimy odrobinę masła i olej, a następnie wrzucamy umyte i osuszone liście szpinaku i solimy je. Dusimy ok. 5 minut.
W garnku topimy 100 g masła, gdy się delikatnie zagotuje dodajemy sok z połowy cytryny i posiekany koperek. Mieszamy.
Na talerzu układamy szpinak, na niego łososia, polewamy odrobiną sosu i dekorujemy plasterkiem cytryny i koperkiem. Sos podajemy w miseczce obok, tak samo ziemniaczane talarki. Do tego idealnie pasuje różowe wino wytrawne:) Smacznego!
