Mam dziś dla Was zaległy przepis:) Danie to robiliśmy ponad tydzień temu, w niedzielę. Niedziela jak to niedziela, ma w zwyczaju pojawiać się po sobocie, a że w sobotę rano oglądamy programy kulinarne w TV, m.in. ?Ewa gotuje?, to też zainspirowaliśmy się nie po raz pierwszy pomysłem Ewy Wachowicz;)
Przed Wami piersi z kurczaka, a w nich suszone pomidory. Do tego idealnie komponuje się makaron farfalle z pesto. Truflowym! Udało mi się takie kupić na Wrocławskim Bazarze Smakoszy i czekało na odpowiedni moment, który nadszedł wraz z pomysłem dzisiejszego dania:)

Składniki:

– 2 całe piersi z kurczaka
– łyżka kaparów
– suszone pomidory w oleju
– oliwki
– garść listków świeżej bazylii
– sól i pieprz
– kulka mozzarelli
– makaron farfalle
– pesto truflowe ( może być też każde inne, a nawet przyrządzone przez siebie ? odsyłam w tej kwestii do mojego przepisu na pesto domowe;))

Kapary, oliwki, suszone pomidory, bazylię i mozzarellę kroimy drobniutko. Dodajemy do farszu trochę oleju z suszonych pomidorów. Mieszamy.

W każdej piersi robimy dziurę i wkładamy do niej farsz. Przyprawiamy solą i pieprzem z każdej strony. Odstawiamy na min. 30 minut. Następnie układamy w garnku z grubym dnem i podlewamy olejem z suszonych pomidorów (ten, który został nam po ich odsączeniu). Dusimy do miękkości.
Gdy będą gotowe możemy je pokroić na 4 części ? będzie to po prostu ładniej wyglądać:)

Makaron gotujemy al dente. Mieszamy z pesto. Podajemy razem z kurczakiem. Smacznego!