Kolejna włoska potrawa:) Korzystamy ze szparagów póki jeszcze są i wykorzystujemy je na wszelkie sposoby. A oto czego potrzebujemy:

– 200 g ryżu arborio ( dostępny w Lidlu )
– 5-6 białych obranych szparagów
– 3 pomidory
– 2 piersi kurczaka
– łyżka masła
– 3 łyżki śmietany 30%
– garść posiekanego szczypioru
– 3 ząbki czosnku
– oliwa z oliwek
– sól i pieprz
– 40 g sera Grana Padano ( również w Lidlu, ale dobry będzie każdy inny ser dojrzewający )
– pół łyżeczki cukru

Szparagi obieramy i gotujemy w wodzie z solą i cukrem, aż do miękkości. Na patelnię wlewamy oliwę, dodajemy 2 ząbki czosnku i szczypiorek i układamy kawałki przyprawionego solą i pieprzem kurczaka. Smażymy do zarumienienia. Do garnka wlewamy oliwę, dodajemy 1 ząbek czosnku i szklimy go. Wsypujemy ryż, zalewamy 2 szklankami wody, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy masło, a po odparowaniu wody śmietankę i 3/4 startego sera. Do ryżu dodajemy pokrojone w małe kawałki szparagi ( jednak główki zostawiamy do dekoracji). Mieszamy wszystko. Gdy mamy już usmażone mięso, przekładamy je na talerz, a na patelni smażymy przez ok. 3 minuty pokrojone w plastry pomidory.
Na talerzu układamy najpierw ryż, potem kawałki kurczaka, obok pomidory i główki szparagów. Wszystko posypujemy startym serem.
Smacznego!;)