Do przygotowania obiadu dla dwóch osób potrzebujemy:
-2 sznycle z piersi indyka
-200 g świeżych liści szpinaku
-3 łyżki serka ricotta
-2 łyżki czerwonego pesto
-oliwa z oliwek
-100 g kuskusa razowego
-sól i pieprz
-2 ząbki czosnku

W woku umieszczamy odrobinę oliwy z oliwek i umyte oraz wysuszone liście szpinaku. Smażymy aż do ?zwiędnięcia? liści. Dodajemy zmiażdżony za pomocą noża i odrobiny soli czosnek oraz serek ricotta. Smażymy aż do uzyskania jednolitej masy.
Na patelni polanej oliwą z oliwek układamy przyprawione solą i pieprzem sznycle indyka i smażymy z dwóch stron do uzyskania złotego koloru.
Kuskus wsypujemy do garnka i zalewamy 100 ml wody, po czym solimy i gotujemy przez ok. 5 minut.
Na talerze wykładamy kuskus, masę szpinakową, na nią sznycel z indyka, a sznycel smarujemy łyżką pesto.

Danie jest pożywne, smaczne, a przede wszystkim bardzo zdrowe!;)