Dzisiaj wpis na szybko, bo zaraz jedziemy do domu ? nareszcie!:) Mamy dziś swoją małą ?miesięcznicę? ? to już 76 miesięcy razem:) Z tej okazji zrobiliśmy wspólnie szybki, prosty, tani i smaczny deser z książki ?Kuchnia Włoska ? to proste!?. Książka jak i deser są rewelacyjne. Kochamy Włochy i włoską kuchnię, więc pewnie często będziemy do niej zaglądać. A Was zostawiam już z deserem, który zachwyci nawet tych, którzy do ?słodkich dziurek? nie należą:) Fantastycznego dnia!

Pesche Ripiene ? pieczone brzoskwinie nadziewane herbatnikami (z moimi zmianami)

-kilka dojrzałych brzoskwiń
-100 g herbatników zbożowych
-60 g stopionego masła
-1 żółtko
-1 płaska łyżeczka kardamonu
-ubita śmietanka z 1 łyżką cukru pudru

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Naczynie żaroodporne smarujemy niewielką ilością masła. Kruszymy ciastka i miksujemy je z masłem, żółtkiem i kardamonem. Brzoskwinie przepoławiamy i wyrzucamy pestki. Połówki brzoskwiń napełniamy ciasteczkową masą, dociskamy i układamy w naczyniu. Pieczemy ok. 10-15 minut. Podajemy na ciepło z bitą śmietaną. (Ja podałam trochę zbyt szybko i cała śmietana się roztopiła, ale drugi raz już tego błędu nie popełnię!;)) Smacznego!