Zrobiliśmy dziś na obiad coś całkiem dla nas nowego. Quiche owszem czasem jadaliśmy, ale nigdy nie ośmieliliśmy się jej sami zrobić. Jednak niezawodne przepisy Kuchni Lidla przekonały nas do zrobienia pierwszego kroku:) Co prawda nasza quiche nie prezentuje się tak doskonale jak u Pascala, ale w smaku była rewelacyjna! Była, bo zostały tylko okruszki ? Przepis w całości pochodzi ze strony Kuchni Lidla: http://mygorgeouslife.com/wp-content/uploads/import/quiche-z-pomidorami-papryka-kozim-serem-i-kindziukiem

Ciasto kruche
-300 g mąki, przesianej (oraz niewielka ilość do podsypania ciasta podczas wałkowania)
-150 g masła o temperaturze pokojowej, pokrojonego na mniejsze części
-2 szczypty soli

Farsz
-400 ml śmietany 30%
-1 duże jajko lub 2 małe, umyte
-1 opakowanie kindziuka z pieprzem, pokrojonego w paseczki
-150 g koziego sera
-miks 3 papryk (czerwona, żółta, zielona), umytych, upieczonych, pozbawionych gniazd nasiennych i obranych ze skóry
-1 pomidor, sparzony, bez skórki, bez gniazd nasiennych, pokrojony w kosteczkę
-sól
-biały pieprz
-5 szczypt ziół prowansalskich
-niewielka ilość masła do wysmarowania formy

Przygotuj
Upiecz paprykę czerwoną, zieloną i żółtą w 180°C (20-25 minut), wcześniej polewając je oliwą z oliwek i doprawiając pieprzem i solą. Następnie owiń papryki folią aluminiową lub spożywczą i odstaw na chwilę.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra/dół).
Przygotuj formę do tarty, trzepaczkę, wałek, moździerz, obieraczkę do warzyw i folię spożywczą.
Ciasto kruche
Przesianą mąkę mieszamy ze solą, masłem oraz 2 łyżkami wody, wyrabiamy za pomocą miksera (ciasto możemy również wyrabiać ręcznie). Gdy ciasto zacznie odklejać się od brzegów miksera, wyjmujemy je na blat i za pomocą dłoni jeszcze przez chwilę wyrabiamy (by mieć pewność, że wszystkie składniki się dobrze połączyły). Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
Farsz
Upieczone i obrane papryki kroimy na mniejsze części, następnie przekładamy je do miski i mieszamy. Dodajemy pomidor pozbawiony skórki i gniazd nasiennych, pokrojony w drobną kostkę oraz pokrojony kindziuk. Całość mieszamy. Doprawiamy białym pieprzem i niewielką ilością soli oraz 2 szczyptami ziół prowansalskich. Całość mieszamy.
Do czystej miski wbijamy jajo, dodajemy śmietanę, niewielką ilość soli i pieprzu. Mieszamy całość za pomocą trzepaczki. Dodajemy kozi serek. Całość mieszamy. Formę wysmarowujemy dokładnie masłem.
Blat posypujemy mąką. Ciasto rozwałkowujemy, następnie wykładamy nim formę (ciasto powinno przylegać do formy). Spód ciasta nakłuwamy widelcem.
Na cieście rozprowadzamy farsz, następnie całość zalewamy śmietaną wymieszaną z kozim serem. Za pomocą łyżki równomiernie rozprowadzamy farsz na cieście. Całość posypujemy 3 szczyptami ziół prowansalskich. Quiche wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C (góra/dół) na 30-40 minut na dolną kratkę.
Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na chwilę.

Sałatka
-4 łyżki oliwy z oliwek
-2 łyżki białego octu winnego
-sól
-biały pieprz
-1 opakowanie rukoli, umytej
-100 g pomidorów koktajlowych, umytych, pokrojonych na połówki
-50 g pistacji
-50-70 g grana padano
-1 duże awokado, umyte i obrane

Do miseczki wlewamy 2 łyżki octu winnego, dodajemy biały pieprz, sól oraz 4 łyżki oliwy z oliwek. Całość mieszamy. Do miski przekładamy rukolę, pokrojone pomidory koktajlowe, pokrojone w cząstki awokado i rozkruszone w moździerzu pistacje. Polewamy przygotowanym winegretem. Całość mieszamy. Za pomocą obieraczki do warzyw ścieramy ser grana padano na sałatkę.
Quiche podajemy z sałatką.

Quiche idealnie się komponuje z tą sałatką, wypróbujcie koniecznie!;)