Ostatnio coraz częściej mamy ochotę na lekkie i zdrowe obiady. A, jeszcze muszą być smaczne;) Dziś, w Dzień Zakochanych, szukałam pomysłu na taki właśnie obiad. I znalazłam. Na jednym z moich ulubionych blogów ? www.fashionelka.pl
Po pierwsze: krewetki w białym winie. Co tu dużo mówić ? połączenie dwóch ulubionych składników, za które dalibyśmy się pociąć! (no może nie dosłownie;>).
Po drugie: brązowy ryż ? za ryżem przepadam od dzieciństwa kiedy to mój dziadek zdradził mi w tajemnicy, że jeśli będzie się jadło dużo ryżu, to oczy zrobią się skośne! Zawsze takie chciałam, ale nic z tego:( Widocznie nie zjadłam jeszcze odpowiedniej ilości.
Po trzecie: sałatka z liści młodego szpinaku ? pychota! Szpinak zastępuje u nas sałatę od dawna i wykorzystujemy go jak tylko się da;)
Danie proste, pożywne, wyśmienite i w sam raz na dzisiejszy dzień:) Zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki:

– 250 g krewetek Black Tiger
– pęczek szczypiorku
– pęczek natki pietruszki
– 4 ząbki czosnku
– 50 ml wina białego, półwytrawnego
– płaska łyżeczka ostrej papryki
– 2 łyżki masła klarowanego
– 1 torebka ryżu brązowego
– 1 opakowanie liści szpinaku
– oliwa z oliwek
– ocet balsamiczny jasny
– 1 łyżeczka miodu
– zioła prowansalskie

Krewetki namaczamy w letniej wodzie przez 10 minut (jeśli są mrożone). Następnie obieramy je (jeśli jest taka potrzeba, my kupiliśmy w Biedronce i nie trzeba było z nimi nic robić;)). Pietruszkę i czosnek drobniutko siekamy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy czosnek, krewetki, pietruszkę, szczypiorek (snopek szczypiorku, czyli szczypiorek przewiązany w połowie), ostrą paprykę i smażymy ok. 3 minut. Po tym czasie zalewamy wszystko winem i czekamy, aż wino odparuje.
Ryż gotujemy al dente, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Liście szpinaku myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i wrzucamy do miski. W szklance przygotowujemy sos: trochę oliwy, trochę octu balsamicznego i miód (ja dawałam wszystkiego na oko;)). Mieszamy to z łyżeczką ziół prowansalskich. Wymieszany sos dodajemy do liści szpinaku i mieszamy. Smacznego!