Wtorkowe wspólne gotowanie! Dobrze mieć swoje małe tradycje, zwłaszcza te, które przynoszą tyle radości i uśmiechu:) Ja znalazłam przepis w ?Kuchni Lidla?, mój K. pojechał po potrzebne produkty i razem przy dźwiękach francuskiej muzyki zrobiliśmy pyszny obiad. A oto efekty:

– 2 filety z łososia
– 200 ml białego wina wytrawnego
– 2 szalotki pokrojone w piórka
– 1 liść laurowy
– 200 g śmietany 18%
– mleko
– 1 opakowanie szafranu
– 1 mała szczypta papryki czerwonej ostrej
– pieprz
– sól
– cukier

– niewielka ilość oleju rzepakowego
– sól
– 1 mała cukinia, umyta i pokrojona w talarki
– 30 ml octu balsamicznego
– 60 g rodzynek
– 1 cebula, pokrojona w piórka
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 2 duże szczypty cukru
– pieprz
– 50 g pistacji, pokruszonych
– 3 gałązki mięty, umyte
– 3 pomidory koktajlowe, umyte
– 2 gałązki pietruszki, umytej i posiekanej

Z filetów z łososia odkrawamy tłuszcz z części brzusznej, kawałki z tłuszczem wraz z białym winem dodajemy do garnka (filety z łososia odstawiamy). Do garnka wrzucamy pokrojoną szalotkę oraz liść laurowy. Całość mieszamy i podgrzewamy (sos redukujemy o 1/3).
Po zredukowaniu przecedzamy sos do garnka. Do przecedzonego sosu dodajemy 1 opakowanie śmietany, 1 opakowanie szafranu oraz ostrą paprykę, odrobinę mleka i łyżkę cukru. Gotujemy, cały czas mieszając i pilnując odpowiedniej konsystencji (gotujemy dość długo, często mieszając). Na końcu dodajemy pieprz i sól.

Patelnię grillową smarujemy olejem rzepakowym za pomocą ręcznika papierowego i posypujemy minimalną ilością soli. Na rozgrzanej już patelni umieszczamy talarki cukinii, które smażymy z obu stron, doprawiając ponownie solą. Podsmażoną cukinię przekładamy do miski.

W garnku rozgrzewamy ocet balsamiczny. Podgrzanym octem balsamicznym zalewamy rodzynki. Odstawiamy. Po kilkunastu minutach odcedzamy rodzynki z octu. Pozostały ocet odstawiamy.

Olej rzepakowy rozgrzewamy na czystej patelni. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę i czosnek, całość podsmażamy. Następnie dodajemy podsmażone wcześniej kawałki cukinii, przecedzone rodzynki oraz 2 duże szczypty cukru, a na koniec dolewamy ok. 15 ml przecedzonego wcześniej octu balsamicznego. Doprawiamy pieprzem.

Całość po podsmażeniu posypujemy orzechami pistacjowymi (częścią przygotowanej ilości). Pomidorki koktajlowe kroimy na kawałeczki, siekamy miętę (same liście) i pietruszkę. Pomidorki, miętę i część posiekanej pietruszki dodajemy do cukinii. Delikatnie mieszamy. Gotową sałatkę posypujemy pistacjami.

Kawałek łososia kroimy wzdłuż na pół i doprawiamy solą i pieprzem. Patelnię grillową smarujemy olejem rzepakowym. Na rozgrzanym oleju układamy łososia i smażymy obustronnie aż do zarumienienia.

Rybę podajemy na talerzu z sosem oraz z sałatką z cukinii. Całość posypujemy dla dekoracji pozostałą pietruszką i pistacjami. My do naszego łososia zjedliśmy ziemniaczki z Lidla ? wyglądają i smakują obłędnie i idealnie pasują do tego pysznego dania!;)

* Przepis pochodzi z www.kuchnialidla.pl został jednak zmodyfikowany.

Czy wiecie, że ?

SZAFRAN barwi potrawy na żółto. Doskonale nadaje się do zup, ciast, ryżu czy sosów. Jest także wspaniałym afrodyzjakiem. Szafran jest szeroko wykorzystywany w kuchni europejskiej, północno-afrykańskiej i azjatyckiej. Jest to najdroższa przyprawa świata!