8 April 2016

Balsamiczna polędwica z musem buraczkowo – malinowym, limonkowy pęczak i sałatka z roszponki z gruszką, malinami i glazurowaną limonką!

Healthy food, Lunch time
Autor:
Di | Healthy food, Lunch time

 

DSC_1001 (2) kopia

Są mężczyźni, którzy w kuchni nie bywają wcale. Są tacy, którzy potrafią spalić wodę na herbatę. Są tacy, którzy potrafią zrobić sobie coś do jedzenia wtedy, kiedy życie ich do tego zmusza. Są też zdolni, którzy mogliby wiele, ale leniwi i w efekcie nie robią nic. W końcu są i tacy, którzy urodzili się z ogromnym talentem i w kuchni potrafią czarować. W tej ostatniej grupie jedni zostają szefami kuchni, a inni … prawnikami;)

Mam to szczęście, że mój narzeczony należy właśnie do tej ostatniej grupy. W żartach czasem zastanawia się czy dobrze zrobił idąc na prawo, a nie np. na lewo, gdzie mógłby zamiast kancelarii prowadzić restaurację;) Ja się cieszę, bo mogę przynajmniej czuć się wyjątkowo, że zazwyczaj gotuje tylko dla mnie:)  Tym razem zainspirował się daniami, które mieliśmy okazję kosztować podczas Restaurant Week. Wszystko jednak zrobił inaczej i z idealnego połączenia różnych smaków stworzył coś zupełnie nowego, swojego. Swoim autorskim daniem zechciał podzielić się z Wami, więc poniżej przedstawiam przepis na wiosenną, lekką, zdrową i smaczną kompozycję.

– polędwica
– ocet balsamiczny
– miód płynny
– zioła prowansalskie
– słodka papryka
– 2 buraczki
– świeże maliny
– 1 szklanka kaszy pęczak
– 250 g mascarpone
– 2 limonki
– mix sałat: roszponka i rukola
– 2 gruszki
– sól i pieprz

Polędwicę oczyszczamy. Do miski wlewamy ocet balsamiczny (5 łyżek), miód płynny (2 łyżki), dodajemy zioła prowansalskie, słodką paprykę, sól i pieprz, a na końcu układamy polędwicę i w takiej marynacie wkładamy ją do lodówki na ok. 30 minut. W tym czasie mascarpone łączymy z sokiem z limonki i 2 łyżkami miodu. Gotujemy buraczki, a w dalszej kolejności łączymy je z garścią malin i 2 łyżkami miodu i wszystko miksujemy na gładką i dość puszystą masę. Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a ugotowaną i przestudzoną łączymy z mascarpone z limonką i miodem i doprawiamy solą. Polędwicę po wyjęciu z lodówki podsmażamy dwustronnie kilka minut na patelni, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego (razem z marynatą) i pieczemy w piekarniku w temp. 180 stopni przez ok. 20-30 minut. W tym czasie przygotowujemy sałatkę. Umytą roszponkę i rukolę wrzucamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę gruszki i garść malin. Limonkę obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, a następnie podsmażamy na patelni z miodem. Gdy limonka trochę ostygnie dodajemy ją do sałatki. W szklance łączymy 1 łyżkę oleju kokosowego i 1 łyżeczkę miodu i mieszamy, po czym sosem polewamy sałatkę. Gdy już wszystko mamy gotowe, na talerzu układamy kaszę – przez całość talerza na ukos, następnie sałatkę, mus buraczkowo – malinowy i polędwicę, którą kroimy w grube plastry. Wszystko możemy przyozdobić mikroliśćmi, które oprócz tego, że są obecnie bardzo modne, to smakują i wyglądają wybornie:) Smacznego!

DSC_1014 (2) kopia

DSC_0998 (2) kopia

DSC_1000 (2) kopia

FacebookTwitterGoogle+

Liczba komentarzy: 12

  1. / OdpowiedzNature by Me
    Nie wiem, czy dla mnie nie zbyt 'egzotycznie' :). Ale przepis na marynatę z pewnością wykorzystam.
  2. / OdpowiedzWyszimpluj
    Zjadłabym. Nie powiem. Ale ja jestem zwolenniczką szybkich i prostych dań, bo kuchareczka ze mnie średnia :p
  3. / OdpowiedzQursantka
    Dostałam ślinotoku od patrzenia! :P
  4. / OdpowiedzOgród pod lasem
    Wygląda wyśmienicie, ale ja niestety nie jadam mięsa...
  5. / OdpowiedzMonia
    Jak dla mnie bomba. Uwielabiam połączenie delikatnego mięska i owoców. O ile marynatę znam, to mus buraczkowy, połączenie kaszy i serka mascarpone jest dla mnie niesamowite. Już wiem, co będzie na obiad w niedzielę. Ja do takiej sałatki cżęsto dodaję jeszcze serka pleśniucha, tak mi jakoś zawsze do gruszki smakuje. Cudny przepis, fajne fotki i mega apetyczne
  6. / OdpowiedzAdzik tworzy
    Omniomniom, pychota! Taki narzeczony jest jak skarb. Na widok zdjęć zgłodniałam, już mi burczy w brzuchu! :) A jeśli chodzi o kulinarnie gnomy, które potrafią spartolić nawet najłatwiejszą w przygotowaniu potrawę... no, to właśnie ja. ;) Aczkolwiek raz udało mi się z polędwiczek zrobić całkiem smaczne nuggetsy (mój największy i chyba najlepszy kulinarny wyczyn).
  7. / OdpowiedzTieVeil
    Wygląda przepysznie! :)
  8. / OdpowiedzNick *Create Your Health
    Super danie i jeszcze lepszy facet ;-)
  9. / OdpowiedzKasia Maszkowska
    Ale smacznie wygląda, jak talerz w ekskluzywnej restauracji :) pozdrawiam i zapraszam do nas http://siostrydajarade.blogspot.com/2016/04/nigdy-cie-nie-zapomniaam-marta-w.html
  10. / OdpowiedzKreatywa
    Wygląda obłędnie! Mnie ciężko przekonać się do łączenia warzyw z owocami, ale kto wie, może kiedyś. No i chciałabym, żeby mój luby też mi takie rarytasy przygotowywał ;)
  11. / OdpowiedzMama AsiaLM
    Wygląda strasznie smakowicie. :) Z chęcią bym posmakowałą, tym bardziej, że teraz w ciąży mam częściej zachcianki. :)
  12. / OdpowiedzBabownia
    Całe danie wyglada wspaniale :) na mnie największe wrażenie robi sałatka. Gotuję w większości bezmięsnie, więc kasza i sałatka są w sam raz. Właściwie to już bym chętnie zjadła :) POZDRAWIAM CIEPŁO :)

Pozostaw odpowiedź Ogród pod lasem Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany