Kolejne danie, które zaserwował mi K. Gwarantuję, że rozpogodzi Wasze nastroje nawet w tak deszczowy dzień jak dziś;) Przepis pierwotny pochodzi z niezastąpionej „Kwestii Smaku”, natomiast K. dokonał własnych zmian, by efekt końcowy spełniał nasze oczekiwania. To pomysł na dość szybki i nieskomplikowany obiad, jednocześnie zdrowy i nieco bardziej wyszukany niż ten tradycyjny. Zapraszam po przepis!

– pierś z kurczaka
– 500 g batatów
– 2 małe ogórki świeże
– świeża mięta
– świeży rozmaryn
– cytryna
– miód płynny
– ocet balsamiczny
– oliwa z oliwek
– sól, pieprz

Kurczaka oczyszczamy, doprawiamy solą, pieprzem, łyżką oliwy, 2 gałązkami rozmarynu i 4 łyżkami octu balsamicznego, a następnie odkładamy na ok. 15 minut. W tym czasie bataty kroimy na połówki i przekładamy do naczynia żaroodpornego, doprawiamy solą, pieprzem, łyżką oliwy, listkami rozmarynu z jednej gałązki i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na ok. 20 minut. W dalszej kolejności kurczaka wyjmujemy z marynaty (jednak zachowujemy ją) i grillujemy na patelni grillowej dwustronnie, przez ok. 3 minuty, aż uzyskamy ciemne paski na kurczaku. Następnie kurczaka przekładamy do naczynia z batatami, a na patelnię wlewamy marynatę, dodajemy łyżkę miodu i zagotowujemy po czym polewamy nią kurczaka. Naczynie z kurczakiem i batatami wstawiamy ponownie do piekarnika na ok. 10 minut. W tym czasie ogórka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Doprawiamy go solą, pieprzem, cytryną i łyżeczką miodu. Dodajemy do niego posiekaną miętę i podajemy z gotowymi batatami i kurczakiem. Smacznego!