Kiedy tylko zaczyna się taka prawdziwa wiosna, jak ta, którą mamy za oknem od weekendu, wtedy każdej chwili spędzonej w czterech ścianach jest mi po prostu bardzo szkoda. Stawiam na lekkie, zdrowe, kolorowe i przede wszystkim szybkie obiady. Taki własnie dzisiaj chcę Wam zaprezentować. Moja ulubiona kasza jaglana w roli głównej, a pozostałe składniki to takie, które zawsze są w mojej kuchni pod ręką. Zapraszam po przepis:)

– 200 g kaszy jaglanej
– 100 g pieczarek
– 1 pierś z kurczaka
– 1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju
– 1/2 opakowania fety
– świeża natka pietruszki
– sól i pieprz
– zioła prowansalskie
– 2 ząbki czosnku

Kaszę wsypujemy do garnka i zalewamy wrzątkiem. Odsączamy, a następnie ponownie zalewamy wrzątkiem (w stosunku wody do kaszy 2:1), dodajemy sól i gotujemy kilka minut, aż woda wyparuje. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju ze słoika z suszonymi pomidorami i smażymy na nim posiekany drobno czosnek. Kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy ziołami, solą i pieprzem, po czym dodajemy go na patelnię i smażymy do zarumienienia. Do kurczaka dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy jeszcze kilka minut. Na koniec dodajemy pokrojone pomidory, pokruszoną fetę i wszystko mieszamy z kaszą. Danie posypujemy posiekaną natką pietruszki i jemy ze smakiem;)