Od rana szukałam pomysłu na śniadanie, a pole do popisu miałam dość ograniczone. Kilka dni temu dowiedziałam się, że więcej rzeczy nie mogę jeść niż mogę. Owsianka, płatki, mleko, owoce, jogurt ? zabronione. Ciemne pieczywo też. ?To co ja dzisiaj zjem?? myślałam sobie i odwiedzałam kolejne blogi. Tym razem nie zawiódł mnie mój ulubiony ? makecookingeasier 😉 Znalazłam tam zachęcające placuszki śniadaniowe ? w dodatku zdrowe, a nie zawierające niedozwolonych mi składników! Bingo!;)
I zabrałam się za przygotowanie sobie śniadania?

Potrzebujemy:

– 2 jajka
– 2 banany
– 50 g wiórków kokosowych
– garść borówek amerykańskich
– łyżeczka cynamonu
– odrobina miodu
– olej kokosowy do smażenia (u mnie z braku kokosowego był orzechowy i też się sprawdził)

Banana rozgniatamy widelcem, dodajemy jajka, cynamon, wiórki kokosowe i mieszamy, a na koniec dodajemy borówki amerykańskie. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smażymy placuszki dwustronnie. Podajemy z miodem lub syropem klonowym, borówkami amerykańskimi i wiórkami kokosowymi. Smacznego dnia!:)