Pomysł na obiad pochodzi z Kuchni Lidla, ale jak zwykle zmieniłam go nieznacznie;)

Składniki:

-2 filety z łososia
-pół bochenka chleba (sam miąższ)
-2 łyżki miodu
-2 ząbki czosnku
-pół łyżeczki ostrej papryki
-200 g pomidorków koktajlowych
-limonka
-50 g pistacji (obranych i zmiażdżonych)
-20 ml sosu sojowego
-100 ml oliwy z oliwek
-3 jajka (żółtka)
-300 ml piwa pszenicznego
-150 g sera koziego (startego na tarce)

Wykonanie:

Marynata: W naczyniu mieszamy sos sojowy, 1 łyżkę miodu, 1 ząbek czosnku, paprykę ostrą, sok z limonki, i ok. 30 ml oliwy z oliwek oraz szczyptę soli. Obtaczamy w marynacie filety łososia i odkładamy na ok. 15 min.

Sałatka chlebowa: Do naczynia żaroodpornego wrzucamy porwany chleb, 1 ząbek czosnku. Skrapiamy oliwą z oliwek i wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na ok. 6 minut. Chleb przewracamy na drugą stronę, skrapiamy ponownie oliwą z oliwek i ponownie zapiekamy przez ok. 6 minut.
Chleb przekładamy do miski, dodajemy zmiażdżone pomidorki, zmiażdżone pistacje i starty kozi ser. Skrapiamy oliwą z oliwek, mieszamy z solą i pieprzem i odstawiamy na jakiś czas.

Sos piwny: Do garnka wlewamy piwo, dodajemy żółtka i łyżkę miodu. Ubijamy za pomocą trzepaczki, podgrzewając na niedużym ogniu.

Łosoś: Wyciągamy łososia z marynaty, odsączamy i smażymy na patelni z obu stron do lekkiego zarumienienia. Przekładamy go następnie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 180 stopni na ok. 5 min.

Sałatkę chlebową układamy na talerzu, następnie wykładamy łososia, skrapiamy go marynatą, a obok polewamy sosem piwnym:)

Dość pracochłonne, jednak naprawdę warto!;)